隔油池是一种建筑结构，隔油效果不错，但是占地面积偏大，而隔油器，就是将餐饮含油废水中的杂质、油、水分离的一种专用设备。如果是处理含有污水量特别大的情况下，使用隔油池效果会更好，但是如果是污水量较小的情况下，隔油器的安装则是更加便捷，更加方便的。

由于自然别离需求一定的时间，而且这时间与被处置污水的 流速、温度等详细状态有亲密关系，餐饮业污水当中的油脂和悬浮颗粒绝大局部是非常细小的，污水中的分散油、乳化油、溶解油、 固体附着油很难在有限的停留时间内经过重力别离，对这局部油脂和悬浮颗粒，隔油池能够说是无能为力的，隔油池只能经过重力分离去除局部浮油，同时隔油池根本没有生化降解功用。

隔油设备依照装置方式分为：地上式隔油器、地埋式隔油 器。依照有无动力可分为：无动力隔油器、全自动隔油器。依照排油方式可分为：刮油 式隔油器、液压式隔油器。   

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