餐饮废水中主要成分是剩余食物和水，以淀粉类、食物纤维类、动物脂肪类等有机物为主要成分，具有营养成分高、含水率高、油脂和盐分含量高、易腐发酵发臭等特点。若将之与生活垃圾一道收集、运输和处置，将会严重影响市容环境和居民生活，也会影响生活垃圾的最终处置效果。此外，餐厨垃圾中含有大量的有机物，其营养既全面又丰富，只要通过合适的处理技术，就可以使餐饮废水得到充分的“资源化”利用。

隔油提升设备原理是把各类餐饮业含油脂、杂物的废水别离开。含杂物的废水首先经过除渣池，杂物停留在除渣器内、油水自流到设备、 可经过高效气浮设备、油水别离速度比传统的别离速度要增加了3倍以上。另装备自动隔油加热系统，气温低不会让油脂结块，并加速 油水别离速度。经过高效隔油提升设备，油集聚集在别离区的储油区，采用放油阀排出，到达除渣、隔油等作用，最后将处置达标的 废水提升至室外检查井和官网。

餐饮油水别离器构造特性：

油脂阻集器为箱体构造，可埋设在公开或空中上，防滑箱盖开启后，污水经入口流入残渣 阻集室，留下固体物质，污水经过隔板下缘流入油脂阻集室，经重力别离大量油脂浮于外表，脱油污水经隔板下缘流入油脂阻集室， 油脂再次别离上浮表层，脱油污水出口流入国度环保局规则的统一标准的净水采样室，便于采样，经排放管排出。

整个油脂阻集器设计精密、合理、体积小、效率高，原资料为不锈钢。

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