油水分离机，顾名思义，其原理就是利用水和油的物理性质不一样。其结构独特，去除效率高，设备对污水进行强化分离，提高出水水质，真正能达到要求的排放标准。生产成本和使用成本低。占地面积小，施工方便，工程造价低。无能耗、无耗材，使用成本非常低，只需对产品按说明作简单的维护。浮油和沉渣相对集中，便于收集和清捞，为今后形成高效率、企业型、集中化废物收集创造条件。油水分离器原理的过程并不怎么复杂，最主要利用水和油的物理性质不一样，但恰恰因为这样效果更好，处理稳定，而且使用成本低，实现无动力油水分离。

    全自动油水分离器的工作原理一般是首先经过固液分离去除大的颗粒固体杂质，进入自动除油区域，利用水压及水和油的重量不同使污油和水分开，水比油重水在下方，油较轻被集油装置所收集，污水经过再处理直接排放或者利用提升设备排入城市污水管，污油会定期回收。建议选择包含污水提升装置的全自动油水分离器。

   所以,长期以来餐饮业的含油污水的去油去渣及达标排放问题都是急需解决而又没法彻底解决的题。

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