当前，在我国餐饮业高速发展的同时，餐厨垃圾也迅速增长。有关统计显示：我国主要城市每年产生餐厨垃圾量不低于6000万吨，占城市生活垃圾总量的37-62%左右。就餐厨垃圾成分来看，餐饮业和学校食堂以餐后的餐饮垃圾为主(饭后剩余)，而居民家庭则以餐前的厨余垃圾为主(一般是指食品加工时产生的菜叶及果皮)。另据不完全统计，目前我国城市餐厨废弃物产生量与日俱增，城镇人口人均产生0.15千克/日，全国每年产生量达4000-6000万吨。由此可见垃圾日益增多，为餐厨垃圾处置发电行业，提供了日益扩大的需求市场。

厨房排水隔油池在运用的时分是能够有效的处理污水超标排放所惹起的市政管道梗塞、疏浚。

污水处置 设备的 投入运用有效地减轻污水处置厂的压力。设置污水处置设备后，CODcr去除才能普通超越40%；关于污水处置 厂进水CODcr偏高的城市，能够减少处置本钱；污水所含油污、杂物等去除率高达90%以上，大大减少了格栅井的清算污水工作量。

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